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[轉載] 高麗菜養胃 有神奇藥用[複製鏈接]

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發表於 2020-2-4 01:51 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 tdk1129 於 2020-2-4 01:56 PM 編輯



高麗菜又稱捲心菜、包心菜,它雖然是蔬菜,但是也具有藥物的療效。高麗菜營養價值高,價錢平民,且含難以從其它蔬菜攝取的維他命U,具有保護胃粘膜的作用。
高麗菜有神奇的藥用功效

高麗菜可作為藥用。中醫講藥食同源,例如白蘿蔔﹙萊菔子﹚、冬瓜﹙冬瓜子﹚、芹菜等都是蔬菜,也具有藥物的療效;有些中藥也可當蔬菜來用,例如山藥、蓮子、生薑、百合、海藻等。

我曾看過一本書,叫《中醫用藥祕法奇驗集》,其中對高麗菜藥用經驗舉了幾個病歷:
作者的外祖父,胃出血不止,大家以為不能救了,或是天年已到。在臨危之際,老人突然血止而甦醒,只是體弱而臉色蒼白。家人無錢買補品調養,只能每天以高麗菜燉爛給他服食,久而久之,老人的身體變得比以前更健康,胃病也從沒再發作過,比起服食補品的人還要早日康復而健全。聽到此事的人沒有不嘖嘖稱奇的。

還有一個病歷,作者的師母李守一女士患肺出血症,以高麗菜搗汁飲用(須先洗淨),久之自癒。我也曾搗汁飲用過,真能除上焦火,例如口臭、口乾、口破、牙齦腫痛等症。

中醫古籍《本草拾遺》云:高麗菜「補骨髓,利五臟六腑,利關節,通經絡中結氣,明耳目,健人少睡,益心力,壯筋骨,去心下結氣」。

《本草綱目》記載,高麗菜味甘、性平,可益腎補髓,還記載高麗菜的種子主治嗜睡,因為吃了高麗菜可以讓人體力好、精神變好,還能增加腦部的循環,所以就不會昏昏欲睡了。高麗菜的根經冬不死,到了春天又長芽,稱為高麗菜嬰(高麗菜芽)。

高麗菜是營養之王 現代醫學看其5大益處
高麗菜含有豐富的鉀、錳、鈣、磷、鉀、鐵等礦物質與維他命B群、C、K、U及胡蘿蔔素、花青素等多種營養素,同時含有豐富的膳食纖維、葉酸等,是最有益身體健康的蔬菜,因此在蔬菜中有「營養之王」、「高麗參」的稱號。

現在醫學觀點認為,高麗菜有如下功效:

高麗菜含維他命U,能緩解胃潰瘍、十二指腸潰瘍所造成損害

1. 健胃:高麗菜的主要成分維他命U能抑制胃酸分泌,預防胃黏膜潰瘍與十二指腸潰瘍。經日本研究發現,高麗菜中的硫配醣體能殺死幽門螺旋桿菌,有抑制胃炎的功效;又因維他命U是抗潰瘍因子,可以促進腸胃的新陳代謝,並有助於修復胃腸受傷的組織黏膜,緩解胃潰瘍、十二指腸潰瘍所造成損害。

2. 防骨質疏鬆:高麗菜富含維他命K,維他命K有凝血的作用,可快速促進傷口癒合;同時還能幫助鈣質吸收,保留骨骼和牙齒的鈣質,促進骨骼生長,所以能預防骨質疏鬆。

3. 降血脂、降血糖: 高麗菜含有錳,能維持糖及脂肪的正常代謝,就能減少體內脂肪堆積,幫助代謝。含有大量的「酚類」具有抗氧化,預防動脈粥狀硬化的作用。

4. 減肥:高麗菜含豐富的膳食纖維,不僅可增加飽足感,且可促進腸胃蠕動、改善便祕問題。高麗菜中的錳除了幫助減脂外,又能增加人體的免疫力,所以是越減肥身體越健康。

5. 抗氧化、防癌:大家知道十字花科蔬菜有抗氧化防癌的作用,而高麗菜又在其中居冠。十字花科蔬菜又含異硫氰酸鹽,可誘導解毒酶產生,降低致癌的毒性。有研究發現,高麗菜芽含有的活性抗癌成分比高麗菜來得高。

2種人吃高麗菜需注意

1. 甲狀腺功能低下者。十字花科蔬菜中含有的硫氰酸鹽成分,會防礙碘的吸收,造成甲狀腺素合成受到影響,因而引發甲狀腺代償性增大,所以甲狀腺功能低下的患者,不適合吃過多的高麗菜。

2. 腸胃虛寒者避免生食,尤其是紫高麗菜,食用後可能會感到不適。
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發表於 2020-2-4 05:54 PM|顯示全部樓層
高麗菜可作為藥用,中醫古籍草拾遺云:高麗菜補骨髓,
利五臟六腑,利關節,通經絡中結氣,明耳目,健人少睡,
益心力,壯筋骨,去心下結氣。

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發表於 2020-2-5 10:06 PM|顯示全部樓層
今年我媽菜園的高麗菜種過盛,吃不完,
已經天天吃餐餐吃吃到怕了。
可能單一炒法沒變化所以吃到膩,
不知有沒專對它的變化花樣食譜?
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發表於 2020-2-6 10:18 PM|顯示全部樓層
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因為便宜又有營養的菜,但因為太常看到反而想吃的慾望不高,但遇到天災的話,又會價高想吃...

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發表於 2020-2-7 11:16 AM|顯示全部樓層
高麗菜的外葉和內芯含有最多維生素C,但我們常常會剝掉太多最外層的葉子,但其實越外圈的營養素含量是越高的,所以注意別丟掉太多。營養含量第二的地方則是最裡面芯的部分,加入湯裡燉煮的話,吃起來會變得更柔軟、煮出來的維他命C也不會流失。




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  小學生(200/1000)

紫霞清風伴孤雁

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發表於 2020-2-7 05:38 PM|顯示全部樓層
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隻身在外.
煮泡麵.強推加高麗菜
好吃.補充營養以及膳食纖維.
而且高麗菜可以存放很久
一次撥幾片葉子.剩餘的放冰箱
一顆高麗菜可煮很多次泡麵
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冬天高麗菜價格便宜
吃高麗菜最好

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高麗菜是最喜歡的一個蔬菜之一
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高麗菜四季皆有,而且真的是蔬菜裡面最好吃之一,營養素又很夠
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我比較喜歡喝高麗菜湯
甜甜的 軟嫩很好入口




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高麗菜幾乎是家喻戶曉的好食材,鮮甜的美味、爽脆的口感,是深受大眾喜愛的蔬菜之一,因此也有「平民蔬菜」之稱
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本帖最後由 舔哥 於 2020-9-5 10:20 PM 編輯

高麗菜切碎其實滿多變化性的,包水餃、做肉餡、煮湯都可以。生吃也可以配炸物,用些佐料滿下飯的。
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發表於 2020-9-9 12:45 AM|顯示全部樓層
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我胃食道逆流吃藥治療中,有長輩建議我每天用電鍋蒸一碗高麗菜湯,喝上一個月就好了,我覺得加點味增更好喝.....不過不知道這樣是否還有效?味增湯裡面加切碎的高麗菜,是真的挺好喝....。

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發表於 2020-12-12 05:44 AM|顯示全部樓層
超愛吃高麗菜,很多葉菜類都苦苦的不愛,高麗菜每天吃都不會膩又健康
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發表於 2020-12-19 04:27 PM|顯示全部樓層
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高麗菜真的很好吃,隨便清炒也很贊




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